segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Saladinha de camarão com guacamole!!


Fiquei bem orgulhosa desse prato.
Além de ter ficado lindo de morrer, ficou delicioso.
Tivemos aula de pescados na semana passada, a ideia inicial era fazer alguns pratos já definidos no plano de ensino da matéria. A gente ia fazer um Ceviche, Tartare e um Gravadlax. Só que o salmão estava meio estranho, e por precaução a gente achou melhor fazer uma aula de improviso! Graças a Deus, acabou saindo essa receita linda!

Para fazer você vai precisar:
Guacamole (já mostrei a receita aqui Ô)
1kg de camarões grandinhos limpos (tire a casquinha mais deixe o rabinho, na hora que você arruma o prato fica lindo!)
01 pepino japonês cortado em rodelinhas bem finas
03 tomates grades cortados em pétalas finas
01 cebola grande cortada em pétalas bem finas
01 pimentão vermelho cortados em tiras
01 pimentão amarelo cortado em tiras
01 talinho pequeno de aipo cortado em cubos bem pequenos
02 dentes de alho cortados em cubos
raspas de 01 limão siciliano
suco de 1/2 limão siciliano
sal e pimenta agosto
bastante azeite

--> Com os camarões já limpos, tempere com sal e pimenta, em seguida saltei no azeite. Cuidado para não passar do ponto e ficar duro. O ponto certo é quando ele altera a cor e fica rosinha. Reserve! Na mesma panela que você utilizou para saltear o camarão coloque mais um pouco de azeite e saltei a cebola, o alho e o aipo. Em um refratário misture todos os ingrendeintes restantes, inclusive a cebola salteada. Tempere com mais azeite (se necessário), sal, pimenta, a raspinhas e o suco do limão.
Por ultimo acrescente os camarões. Sirva primeiro a salada, em cima uma generosa quantidade de guaca e decore com os camarões. Essa salada ficou deliciosa e bem refrescante! Pode fazer sem medo de ser feliz!!


P.S.: Gente muito obrigada pela ajuda em escolher o tema do jantar de convite dos padrinhos de casamento. Devo admitir que estava torcendo pela ideia do boteco.. Aguardem que vai rolar ainda esse mês e depois vou contar tudinho como foi!!!
Fiquei muito feliz com a escolha...várias ideias!

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